Población y producción alimentaria en México: caso del aguacate

Resumen

El aguacate, es considerado, cada vez más, un alimento necesario para una adecuada nutrición, particularmente ante el proceso de envejecimiento y las consecuencias en la salud que enfrenta México. A partir de lo anterior, el objetivo de este artículo es explorar la relación entre la población envejecida, sus necesidades nutricionales y las contribuciones del aguacate, así como identificar el perfil de sus consumidores a partir de algunas características demográficas y socioeconómicas para delinear el escenario productivo de este fruto. La metodología consistió en una revisión de la literatura y un análisis estadístico, a partir de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2012, para analizar el consumo interno. Los datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera y el Plan Agrícola Nacional para el periodo 2017-2030 permitieron caracterizar la producción y exportación del fruto. Los resultados indican que el mayor consumo de aguacate en México se realiza en las zonas metropolitanas y urbanas. Los adultos mayores de 60 años son los que menos lo consumen, así como las personas en los niveles socioeconómicos bajo y muy bajo. En conclusión, se sostiene que el limitado consumo en el medio rural se relaciona con deficiencias en los canales de distribución y el incremento en el precio del producto originado por los altos volúmenes de exportación. Se requiere el diseño de políticas públicas para mejorar el acceso de los adultos mayores a este fruto dadas sus necesidades nutricionales.